O edifício da Bolsa Oficial do Café localiza-se no cruzamento das ruas 15 de Novembro e Frei Gaspar, no centro comercial de Santos. A Bolsa do Café de Santos começou a ser idealizada em 1903 e foi oficialmente instituída em 1914, tendo sido instalada somente em 1917, por causa da eclosão da Primeira Guerra Mundial. Inicialmente foi alojada em um edifício na esquina das ruas do Comércio e 15 de Novembro. Sua sede própria, prédio em estilo neoclássico, é resultado de um projeto francês, inspirado no renascimento italiano, vencedor do Salão de Arquitetura de Paris realizado na década de 1910. As obras começaram em 1920 e o suntuoso edifício ficou pronto em 1922, integrando as comemorações do centenário da independência do país. Atualmente funciona como Museu do Café.